夏天快要到了，大家的食欲都不是太好，总想吃些凉爽的菜，凉拌菜就成了很多人的选择，那么对于爱吃来的人来说，凉拌菜是少不了一勺香香辣辣的辣椒油来增加它的诱惑，而辣椒的好坏直接决定辣椒油是否好吃，..就随河南干辣椒厂家来了解一下如何挑选出和制作美味的辣椒吧。

    如何挑选适合自制河南干辣椒的材料？如果想要制作出品质优良的能够和市场上售卖的干辣椒相媲美的自制干辣椒的话，首先就需要我们挑选出品质优良的原材料，也就是合适的红辣椒。那么接下来就教大家一些小技巧来挑选出合适的红辣椒。看辣椒的把，一般来说，把比较弯的，吃起来就比较辣，相反，较直的就不太辣了。看辣椒的表面。如果一个辣椒表面光滑，饱满且直的就不会很辣，反之，表面褶皱很多而且比较干瘪的，相对来说就比较辣了。看辣椒的肉质。相较而言，肉质越厚，辣椒就越甜，肉质越薄，辣椒就越辣。

    如何在家自制干辣椒在介绍具体步骤之前，河南省农得丰农业有限公司小编要给大家普及一下，干辣椒是十分不“出货“。如果你想要晒出一斤的干辣椒，就需要准备6-8斤的新鲜辣椒才行，如果你买到的新鲜辣椒含水量比较低，那也至少需要5斤左右，而含水量较高的品种需要的就更多了，一般是9-10斤才会出一斤干辣椒。所以一定要提前准备好足够的鲜辣椒。

    具体步骤，先在普通的缝衣针上穿上足够长的棉线，注意这里的缝衣针先用火烤一烤，起到....的作用。用针依次穿过辣椒的椒尾，也就是靠近辣椒把下面的果肉部分。这里也要注意，这些辣椒一定不能洗不然就会发霉了。准备几只衣架子，将穿好的辣椒串挂在衣架子上，放置在通风处，这一步也要注意不要让辣椒沾了水。如果天气晴朗的话，大约两周左右就能够晒成干辣椒了。不过在晒了一周左右的时候，要注意查看一下辣椒的成色，如果出现了部分发没发黑的情况的话要及时去除，以免影响其他辣椒。晒制干辣椒的步骤是十分简单的，需要大家注意的就是不要让辣椒沾了水，还有要根据小技巧，挑选出适合自己口味的辣椒。

    在夏夜的傍晚，来一碗加了辣椒油的凉拌菜，再来一杯可乐或雪碧，带走夏日的炎热，..河南干辣椒厂家的分享就到这里了，大家如果想要自制干辣椒，就赶紧行动起来吧。